面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是我国北方大部分地区的主食。

按照性能和用途分类，面粉可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉。

中筋面粉的颜色为乳白色，粉质半松散，一般在外面购买的无特别说明的面粉，都可以当作中筋面粉使用的。