首先准备兰州牛肉拌面一盒，鸡蛋一个，香菜末适量，蒜苗碎适量，油泼辣子适量，香醋适量。

锅内加入清水烧开，打入鸡蛋，做成荷包蛋。

牛肉拌面盒子里放入面饼、蔬菜及牛肉，盖上盖子，用开水泡五分钟至面条变软，倒出水，摆上荷包蛋，放香菜末，蒜苗碎，油泼辣子，香醋，适量的调料及酱料即可。