八宝饭不粘的原因米太少或蒸米的时间太长。

八宝饭是糯米在大碗里泡几个小时，放在电饭煲里，里面放莲子和核桃。调整到蒸的程序，用油蒸钟碗，加入枸杞、蜜枣、红枣、葡萄干、莲子、核桃，将蒸好的米饭放入碗中，将碗倒扣在盘子上，形成糯米八宝饭成品。