沽肴待客的意思是准备好美酒佳肴，等待客人的到来，中国人讲究宾至如归，有朋自远方来不亦乐乎，所以说，在得到贵客将至的消息后，会杀鸡宰羊，准备好丰富的美食佳酿，来款待客人，或者是自己的子女即将婚嫁，主人家会提前一个月准备，采购食品，沽肴待客招待出席的客人，惟恐招待不周。