酱油，粤语地区称为豉油，四川、福建等地又称为豆油，是一种具东亚特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制作和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。因为酱油是黄豆做的， 所以叫黄豆酱油。