材料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 做法： 1.猪蹄焯水捞出沥干后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破备用。 2.起锅倒油，锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐翻炒加适量水开锅转小火炖　3.猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。

苦瓜红烧猪蹄做法

1猪蹄切块，泡水去血水。

2苦瓜洗后切开去瓤去仔，切块（大小随意）。

3锅里加水，猪蹄、花椒、大料，先炖猪蹄（也是看个人的口味炖时间的长短），加苦瓜

最后加盐调味。