新鲜松茸在没有开伞的情况下，个头越大它的营养价值就越高，价格也越昂贵，伞盖未张开，头尾一样粗，伞盖完全没有成型的最好，但是这样的个头一般不大。

9～12cm松茸属于高端精品一级品，2斤有12～14个。松茸是很好的食用菌，有很多的营养元素，对身体有很多的好处。吃松茸有助于强身健体，提高自身免疫力，而且松茸含有人体多种氨基酸等营养。