根据自己的口味去调，姜是辛辣的东西，吃多了容易上火。

如果怕上火的话，可以把姜洗净切成片，再放少许食盐腌制几分钟后，再用清水淘一下，挤干净水分，然后再放适量的白醋和白糖或冰糖，用玻璃瓶装起来，腌制一至两天，这样就可以降低辛辣味。

如果不怕辛辣的人，马上腌制几分钟就可以食用。