鲜盐豆子都是当季节收获后，制作成鲜盐豆子，不需要进行晾晒干制作，都是直接煮熟后食用。

而干盐豆子是需要蒸煮后晾晒干了过程，用盐水浸泡后进行蒸煮，然后在进行太阳下晒几天后，才能制作成干盐豆子，鲜盐豆子是未经脱水处理，而干盐豆子是经过脱水处理。