叫做海参花。

实际上，海参花就是海参加工时遗弃的海参卵。如今，有的海参加工企业变废为宝将海参卵冷冻加工，价格可以与其他鲜海参媲美。

由于海参花收集比较麻烦，海参加工企业以往都不去单独加工它。记者在芝罘区北马路几家海参店询问发现，直接用于出售的海参花并不多见。一位海参店店主说:“不是每个海参里面都有卵，这个东西不集中，几十斤鲜海参才能出一斤，我们这几家海参店都没有。”