调料：羊油2千克，秘制香料600克，水35千克，精盐1千克，生姜350克。

秘制香料配比：大红袍花椒180克，小茴香280克，草果40克，桂皮50克，良姜30克，香果2个，肉蔻15克。

油泼辣椒制作工艺：干辣椒面300克，加八角面、小茴香面、桂皮面各5克拌匀，用烧热的羊油50克拌湿即可。