云门陈酿是坤沙酒工艺。所谓的云门陈酿指的是液体陈化，指的是葡萄酒在酿造过程中的陈酿。

正规的大厂品牌新酒都是会经过很长一段时间的陈化老熟才会用作勾兑出售，这样陈放酒的过程就叫做陈酿，比如说云门酒业。

以云门酱酒为例。首先，如果它真的是一个十年的陈酿，那么就不可能通过碾碎沙子甚至扔坏谷物来生产白葡萄酒。

因为那种酒没有陈的意思，所以真正的十年云门陈酿一定是用纯粮坤沙法酿造的好酒。