做馄纯皮放盐是避免在下馄饨时皮子破裂而釆用的一种方法。

在做馄饨皮的时候，和面时略加一点盐，其皮会紧致一些，且还有味道会更好吃一些。

放盐是为了使延更加的筋道结实。我们在做馄饨皮的时候，在和面的时候，需要在面里先放一些盐，这样我们在感念的时候擀馄饨皮的时候，然后这面不容易被赶破

增加了面的柔韧性，即使馄炖皮被赶得很薄很薄，面依然不会烂，所以我们在做馄饨皮的时候要放盐。

当然，也可加入青菜汁变成绿色的面团，或加入胡萝卜汁或香茄汁变成红色的面团，变成即好看又更有营养的面团，再弄成馄饨皮。