把猪蹄解冻以后，纵向从中间切开，再横向切两刀。

2、

锅里放少许油--放两勺白糖--烧化--起大泡--冒烟(别烧糊了)--熄火--加佐料(根据自己口味)--放猪蹄--加水(与猪蹄平)--大火烧开改文火--收汁--出锅。