小的好吃，大的肉质粗。大的切碎冷冻，看不出新鲜度。小的耗儿鱼却能从外表上辨别出这些扒皮鱼的真假，所以越小的耗儿鱼也就越贵，那些大扒皮鱼很大可能是别的便宜的鱼肉以次充好的，这也使得大家不敢挑选这些鱼肉，也就是这些大块的扒皮鱼的价格一直在下跌的原因！