因为龙泉窑大盘子胎体薄容易烧坏。龙泉青瓷在北宋早期，烧制技术已达到了一定的水平，薄胎薄釉、淡青釉见多，它的装饰，多于手工刻花，非常随意，刀法线条流畅生动，用的工具切很简单——毛竹片，毛竹片通过慢火烤干处理后也很坚硬好用，制作方便，成本低，很合适。

南宋中期，烧制技艺比早期有很大进步，已烧制出灰胎开片青瓷和黑胎开片青瓷，手工制作、工艺也很精细，器型胎体薄。