从生产工艺进行分析，椰树椰汁的铁罐装和纸盒装的区别如下：

椰汁纸盒包装，也就是利乐包装，它的保鲜保质的效果远远优于铁罐装，保鲜期和保质期都长于铁罐装。

所以，内行人在购买椰树椰汁的时候，都会主动选择购买利乐纸盒包装的椰树椰汁，因为其保鲜期和保质期更好。