材料：基尾虾300克，蓝姜60克，小米椒10克，麻辣川香汁50克，蚝油20克，美极鲜味汁15克，生蒜泥、炸好的黄金蒜各10克，XO酱8克，清水5克拌匀。

加工方法：

1、新鲜基围虾300克洗净，从中间一片为二，去沙线，加小米辣10克、川味飘香酱60克拌匀。

2、大蒜80克洗净，斜刀一切为二蓝姜20克切片红葱头60克切小块。

3、取沙锅上火，放入黄油30克融化，下入大蒜块、蓝姜片、红葱头块炒香，倒入拌好的虾，加盖，大火焗5分钟左右，开盖撒香菜5克即可。