饭店高心抽风机额定功率的选择应根据该饭店的实际面积而定，一般小型饭店使用抽风机的额定功率为3一5千瓦，而中型饭店使用的抽风机额定功率在10千瓦左右，而大型饭店使用的抽风机额定功率在数10千瓦不等，总的原则是选用合适功率的抽风机是最佳的。