因为特有的香味，对每个人对香味的辨别度不同，就可能觉得是咖啡的味道。
传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。这大概与武夷岩茶的加工工艺有关。如果火候掌握不好，火焙太足了，容易导致茶叶焙焦，从而出现焦糊味、炭烧味。即使只是中足火的岩茶，如果刚焙火不久，茶叶火气还没退，也会有太重的烟糊味。只有恰到好处的火候，才能焙出香气怡人的大红袍岩茶。
大红袍的品质特征是： 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。
大红袍怎么有股咖啡味
一般咖啡味的的大红袍都是高火烘焙的茶叶，喝起来的感觉就是有一股焦糖般得咖啡味道，看来你口味很重，高火的茶少喝点对身体不好！ 大红袍是乌龙茶类中的一种，在中国茶叶分类里有红茶，绿茶，青茶之分.青茶的代表类别是乌龙茶，而乌龙茶有武夷岩茶和安溪铁观音之别.大红袍是武夷岩茶的扛鼎之品. 生长在武夷山脉的茶叶独领山水灵气，山间岩缝和沟壕的特别土质赋予大红袍一种坚韧，醇厚的品质.传统的烘焙方式更增添了大红袍茶类特有的与木有关的碳香和火香。
生普，特别是年份新的和布朗山的，武夷山大红袍中的肉桂，岩谷花香，等等
