所需食材：鲩鱼1000克，油豆腐300克，姜1块，小葱100克，啤酒1瓶，糖2克，生抽10克，蚝油5克，盐5克，花生油10克。

做法步骤

（1）把鲩鱼收拾干净，切两指宽的块状，放入盆里，加入50克啤酒拌均，腌制20分钟去腥味。

（2）小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。姜洗干净切片。然后烧锅注油，放入姜片爆香。

（3）放入鱼块排好，不要折叠，煎至两面金黄色。

（4）加入剩下的啤酒，加入生抽，盐，糖，油豆腐，加盖焖5分钟。

（5）加入葱段焖软，加入蚝油拌匀，出锅，撒入葱花。