根据我国国标，酸奶分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳四类，每一类产品都有不同的定义和生产标准。

美国酸奶产品和中国国标从定义和分类看，FDA对于酸奶的定义与中国目前市面上销售最广的风味发酵乳的定义相类似，但在添加剂、营养强化剂的使用上仍存在区别。