沸水是100度，水会沸腾，俗称烧开了。豆浆煮开沸腾时，因为有豆在内，质量变了，一般沸腾的豆浆为105度。而粥更为粘稠，又加上了玉米粒或玉米粉，使粥煮开的时间更久……但是，当玉米粥煮开了，沸腾的玉米粥可以达到110度~120度，比沸水更烫，起锅时小心。