酸枣糕不是糖，原材料是南酸枣，在制作酸枣糕的过程中，会加入一点麦芽糖和白砂糖，所以吃起来会甜。

南酸枣糕的原材料南酸枣，南酸枣本身会含有糖，如蔗糖、果糖、葡萄糖等，而酸是因为含有机酸如苹果酸、柠檬酸等，因为含的成分不同，果子的酸甜口味也是不同的。在制作加工成为酸枣糕的过程中，还会根据口感更适合人品尝，会加入一点麦芽糖和白砂糖，所以会酸而不涩、甜而不腻，非常好吃。