腐竹在冷水中浸泡需要很长时间，至少3-5小时。如果天气较冷，则需要更长的时间。但是腐竹不能泡太久，最好不要泡过夜大约8-12小时。腐竹中含有大量的蛋白质、维生素等成分，泡太久容易导致 腐竹的营养价值降低其次，如果保存不好，还可能导致腐竹滋生细菌和微生物，食用后对人体健康构成威胁。