牛角果吃多了会导致肥胖，因为牛角果是高脂肪食物，吃过多时果肉中的不饱和脂肪酸就会转化为脂肪，就会导致人体发胖的，吃牛角果时，要注意切开后尽快的食用，否则会被氧化变色。味道也就变差了许多。水果都是要新鲜时吃，味道好对身体健康最重要。