艾因，《星际牛仔》讲述在人类已经进入太阳系、自由在宇宙中穿梭的未来，斯派克（Spike）和杰特（Jet）是驾驶飞船Bebop号在宇宙中以捉拿逃犯获取奖金为生的赏金猎人。

两人在星际间的旅程中，结识了身负巨债、视财如命的美女菲（Faye）和电脑神童艾德（Ed），并收养了拥有高智商的数据狗艾因（Ein）。从此，这个四人一狗的小家庭游荡在广阔之宇宙之中冒险，也寻找著各自的过去。