雪花牛肉便宜可能有以下原因：

1可能原料上，多选用被剃下来的碎肉，偶尔还会加入筋膜、油脂等边角料在制作方法上，也是绞制肉糜而非切割整肉，这样加工而成的雪花牛肉粒。

2可能再有就是很多人担心的“卡拉胶”。加工而成。

这是一种把碎肉粘在一起的添加剂，虽然叫“胶”，但是海洋植物提取的一种可食用的添加剂，不会在人体内降解吸收，更没有致病风险。