420不锈钢的材质不适合做餐具，会生锈，但没有毒。420不锈钢是含铬不锈钢，铁素体金相组织，含铬合金13％，防锈性能一般，抗腐蚀能力一般，餐具天天要用，要清洗，接触油盐等调味料，受这些影响，铁会慢慢析出，发生氧化后出现锈斑，锈味会渗入食物，影响口味，餐具质量低。