答，做红烧肉为什么要把猪皮用火烧红烧肉非常好吃，所以人们都喜欢做红烧肉来吃，做红烧肉首先是要把肉皮用火烧，主要去掉毛腥味。买个上好的五花肉烧皮洗净，切成小方块下锅，加上香料大火烧开，小火慢烧。这样做出来的红烧肉才是正宗。

做红烧肉为什么要把猪皮用火烤

做红烧肉时要把猪皮用火烤，是为了把猪皮上的毛去掉，而且只要掌握好火候和时间，上面的毛会去得很干净的。等去完了毛再焯水，然后做成的红烧肉口感就好狠多了。当然，去过毛的猪皮不止是可以红烧，还可做成皮冻，剁成未拌肉陷里，也可切成小块煮汤的