用料:香菇100克，豆干100克，韭菜50克，盐少许。

做法:

1、准备好所有材料，提前一小时泡发香菇。

2、将豆干切成条状，韭菜切成段备用。

3、将泡发的香菇洗干净，切成丝状。

4、将切好的香菇丝放入锅中。

5、小火炒干香菇的水分。

6、往锅里加入少量的油炒约30秒。

7、加入切好的豆干大火炒约30秒。

8、加入切好的韭菜和盐调味，快速翻炒起锅。