用料:豆腐2块，香椿150克

调料:香油，精盐、味精、花椒粒各少许。

做法:

一、香椿芽掰开，洗净。

二、在开水中焯一下。

三、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水。

四、挤干水分，切成小粒。

五丶卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下。

六、沥干水分，捞出装盘。

七、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁。

八、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。