铝锅为什么不能熬汤

铝锅不能熬汤主要是因为铝的化学性质太活泼，很容易和酸发生反应。而在中餐烹饪中，醋的酸性就很高，有一些水果蔬菜，像菠萝，西红柿等，同样具有很高的酸性。如果用铝锅进行炒菜和炖汤，一旦碰到这种酸性的食材，铝很容易发生反应，生成溶于水的铝离子，这个对人体是有害的。

但是如果是用于做煎锅（饼铛）或者炸锅（炸油条，天妇罗）等的锅具，铝就是好的材料。需要煎炸的食物一般是面食，如果是其他食材，则食材一般都是被面糊保护的，跟锅体之间还有食用油隔开，不会发生反应，因此不会有铝离子生成。在这种情况下，铝锅的导热性好，使得食物受热均匀，也不容易粘锅，其实是好的选择。以前很多职业厨师用的煎锅就是铝制的平底锅，但是现在因为大众普遍害怕铝离子富集，所以世面上的铝锅越来越少了。

铝锅为什么不能熬汤

铝锅最好不要熬汤。

铝材质比较软，铝锅在火上熬制时间长了会释放少量的金属元素，再有铝制锅和一些调料会产生反应，产生对身体不好不好的元素，所以建议大家还是不要用铝锅做食物。

   现在市场上的锅具铝制锅也比较少，都是铝铁的，还是尽量用铁锅，不锈钢锅好点。

铝锅为什么不能熬汤

偶尔使用铝锅炖汤对身体危害不大，但是长期使用可能会导致铝摄入过量，对人体的健康产生较大的危害。

铝锅具有轻便、传热快、省时等优点，但是不建议长期使用铝锅做饭或者炖汤。在高温条件下或在翻炒时产生各种的摩擦都会使铝锅中的铝成分释放出来，在进食的过程中被摄入到人体内。铝元素具有一定的毒性，且不易吸收和代谢，在体内不断积累后会对人体产生毒性作用。此外，长期用铝锅做饭还可能导致贫血和缺钙。

建议尽量选择用铁锅做饭，同时也尽量减少油条以及铝箔包装食物的摄入。