芥末放进碟子里面，与酱油拌均匀之后直接蘸着吃，非常简单。但是若你是第一次吃，一定要先咬上一小口，适应芥末的辣味，最好在手里预备些餐纸，以防涕泪横流，满脸涂鸦。

回转寿司店一般店内中央设有一条回转带，各式各样的寿司从带上传来，可以在自己的座位上从外观任意挑选您所喜爱的寿司，沾芥末和酱油食用。

装寿司的托盘颜色都不一样，分纯白盘、白绿盘、白色带黑点的盘、纯绿盘，最后商家按顾客吃的盘数和盘的原色进行计算价钱。