好，看个人口味选择，可以直接大火爆炒，不过火要很大，大概炒个一两分钟，螃蟹应该就能炒熟了，因为海产品的话是很容易熟的。

如果喜欢吃口味重的先炸一下，查过的螃蟹，再加调料炒会非常的好吵，而且炒出来的话，非常的容易入味的，炸完之后的螃蟹就开始吵了，炒的时候可以多放一些姜和大蒜，这样很出未辣椒可以根据自己的口味酌情添加。