富强粉是一种面筋含量高，杂质少，比较精细的很白很精细的高筋面粉。这种面粉用小麦芯最核心部分研磨出来的一种高筋粉，这样面粉价格高，口味好，但营养却不及全麦面粉好，小麦粉则是用小麦提取麸皮后的面，相对来说营养价值更高，价格也亲民。