电扒炉炒鱿鱼开220度。

1、将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用

2、锅内放油，入姜丝和蒜片爆香，下鱿鱼大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

3、青椒切块，胡萝卜切片大火加入青椒和鱿鱼快速翻炒，加入料酒，盐和味精即可出锅。