答，，一个锅上下蒸屉相差十厘米为宜，这样的相差高度所蒸出的包子或馒头下不受挤压，上不粘蒸屉，包子或馒头不粘不靠十分光滑好看。

实验表明，如果上下蒸屉相距高度过小，包子或馒头就无法向上舒展，并且还会粘到上屉底部，破坏了包子或馒头整体光洁度。所以经验告诉我们，-个锅的蒸笼上下蒸屉相差十厘米比较适宜。