料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、
做法：1.把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净，切去两端
2、将萝卜先切成片，再切成条，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出
3、到时间后，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用4.将大蒜切末，姜切末5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油。带上一次性手套，将萝卜条和调料抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置3-4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存这个腌萝卜的方法，适合现吃现拌，不适合长期保存
怎么腌制嘎嘣菜
嘎嘣菜有好多的，黄瓜，白萝卜等等。
本人比较喜欢白萝卜，我们把清洗好的白萝卜用刀切成2厘米的小条条，不可以太粗也不能太细，把切好的白萝卜放入盆中，撒上盐，把萝卜抓匀，把萝卜中的水腌制出来。然后，准备小葱香菜，配置小料，根据自己口味来配置。最后白萝卜腌制好后，用清水洗一遍倒入盆中，再放入碎小葱，碎香菜，大蒜，3g花椒，100g 泡椒，随后加入50g 白醋，将盆中各种调味搅拌均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏15小时，就好啦。
