60%

如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%莲子含量为100%才能称为纯莲蓉。

莲蓉由莲子打碎，加入油、糖、其它香料制作而成，纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其它原料中莲子也要大于60%。