150g牛肉大概有3两。新鲜牛肉表面微干，用手摸不粘手，表面光滑。新鲜牛肉用手指压后能快速恢复，弹性十足。技新鲜牛肉肉质呈现均匀的红色，有光泽。新鲜牛肉闻起来有一股浓郁的肉味，细闻时能闻到草腥味。孜然牛肉、青椒牛肉、干拌牛肉、拌麻辣牛肉、白切牛肉、炝肉丝莴笋、牛肉冻、凉拌牛肉片、热牛肉拌双丝等都好吃。