冰藜营养丰富、形体圆润、颗粒均匀、味道香美，是全谷全营养完全蛋白碱性食物，富含多种氨基酸，唯一单体植物即可满足人体基本营养需求。藜麦原产于南美洲安第斯山脉附近的中高海拔山区，是印第安人的传统主食，有着6000多年的种植和食用历史。藜麦是藜科藜属植物，其穗部呈红、紫、黄色，植株形状类似于灰灰菜，在成熟后穗部会类似高粱穗。