虾肉冻久了颜色发黄，说明虾肉的水分流失比较多，已经出现变质现象，所以不建议继续烹饪食用。

虾是常见的食材，可以用于制作爆炒大虾、清蒸大虾、葱姜炒大虾、油焖大虾、干锅香辣虾、水煮大虾、蒜蓉大虾等美食。购买后的虾需要尽快烹饪，以免影响虾肉品质。