熟糕粉是怕月饼皮粘在硅胶垫上或者是案板上，这个时候要撒一些熟糕粉。月饼包好以后要用模具把它压出花纹，为了防止粘在模具上，这个时候也要在月饼胎盘外面粘上舒膏粉，也要在模具里头撒一些熟糕粉，这样压制脱膜的时候才会比较容易。