鲍鱼属于比较名贵的海产食品，它的肉很好吃。鲍鱼不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。在鲍鱼的身体外面包裹着一个厚厚的贝壳，生活在水流湍急海藻茂盛的岩礁地带。鲍鱼的做法通常有以下四种：清蒸鲍鱼、红煨鲍鱼、山寨斋鲍鱼和鲍鱼粥，每种做法都很好吃。