埃及神仙鱼和燕鱼的区别是埃及神仙鱼是燕鱼的一种，燕鱼包括埃及神仙鱼。因为燕鱼学名是神仙鱼，包括很多品种，比如蓝魔神仙鱼，红眼钻石神仙鱼，熊猫神仙鱼，斑马神仙鱼等，埃及神仙鱼也是其中的一种。所以埃及神仙鱼和燕鱼的区别是埃及神仙鱼是燕鱼的一种，燕鱼包括埃及神仙鱼。