用普通微波炉加热，会 让食物的水分蒸发得很快，从 而使食物变干。

蒸气微波炉使 用的是经过特殊工艺处理的蒸 汽烹调器迎，其上部的不锈钢 专用盖子可以隔断微波和食物 的直接接触，锁住食物中的水 分和维生素。

下部的水槽中加 水之后，通过微波的加热产生 水蒸气，利用水蒸气的热量及 对流来加热烹调食物。

这种间 接的加热方式能使食物均匀熟 透，同时保持食物中的原汁原 味，并且防止食物碳化。