1，把500克凉粉改刀切成2厘米宽的条，码到大碗里。2，大蒜6个，青椒3个，捶成泥状，备用。3，锅内加醋3勺，水3勺，白糖1勺，烧开5分钟放凉，备用。4，凉粉里加，味精1勺，倒入捶好的蒜泥，冰水25O克，熬好的醋汁，香油|勺，香菜1棵，搅拌均匀，这样拌的凉粉冰冰凉凉，十分开胃。