公道壶是根据物理学上的虹吸原理制成，虹吸是利用液面高度差的作用力现象，将液体充满一根倒 U 形的管状结构内后，将开口高的一端置于装满液体的容器中，容器内的液体就会持续通过虹吸管向更低的位置流出。

公道杯的头体下与杯底连接处留有一个孔，向杯内注水时，若水位低于瓷管上口，水不会漏出当水位超过瓷管上口，水即通过杯底的漏水孔漏光。