把买回的大支装南极虾在不解冻的情况下放入比虾砖大的方盒内，直接加入白糖两斤+蜂蜜一斤，虾砖在解冻的过程中便会充分把白沙糖和蜂蜜吸收，等到虾砖完全化开后虾就基本淹制完成了。然后将水倒掉，将大支的南极虾拣出摆放在宣纸或报纸上置于阴凉通风处风干一下即可放入密封盒内即可备用。